Prehrana in zdravje

Urnik prehranjevanja

	1–2 LETI	2–3 IN 2–4 LETA	4–6 LET
Zajtrk	8.00–8.30	8.00–8.30	8.00–8.30
Dopoldanska malica	10.00–10.30	10.00–10.30	10.00–10.30
Kosilo	12.00–12.45	11.45–12.15	12.15–12.45
Popoldanska malica	14.30–14.45	14.30–14.45	14.30–14.45

Otroci imajo skozi ves dan bivanja možnost uživanja sadja in pijače (voda, nesladkan čaj, limonada …).

Pri načrtovanju jedilnikov, upoštevanju dietnih in posebnih zdravniških priporočil ter vseh posebnosti je strokovna služba, imenovana organizator prehrane in higiene, v vrtcu še posebej pomembna. Za vse informacije glede navedenih priporočil smo vam na voljo vsak delavnik od 7. do 15. ure.

Prehrana predšolskih otrok

Prehrana v predšolskem obdobju ima izredno pomemben vpliv na otrokovo zdravje in razvoj. Otrok je popolnoma odvisen od nas odraslih, ki skrbimo zanj, zato je zgled še kako pomemben. Poleg tega izkušnje s prehrano v tem obdobju pomembno zaznamujejo prehranske navade v odrasli dobi.

Za načrtovanje jedilnikov je odgovorno strokovno usposobljeno osebje, ki upošteva prehranske normative in smernice za predšolske otroke ter otrokove želje.

Otrokom zagotavljamo varne, raznovrstne in uravnotežene obroke z veliko sadja in zelenjave. V veliki meri ponujamo lokalna in ekološko pridelana oziroma predelana živila, ki so najboljše možne kakovosti. Velik poudarek dajemo sezonskim živilom in polnovrednim izdelkom. Izogibamo se izdelkom, ki vsebujejo nasičene in trans maščobe, soli in umetne aditive, ter tistim, ki imajo dodan sladkor. S tem otrokom zagotovimo zadostno uživanje sadja in zelenjave, kakovostnih ogljikovih hidratov in beljakovinskih živil ter nenasičenih maščob; tako so obroki energijsko-hranilno polnovredni in kakovostni. V večini oddelkov uporabljamo kakovosten porcelan in celoten jedilni pribor. Enkrat tedensko ponudimo brezmesni obrok, občasno tudi vegetarijanski, vsaj nekajkrat mesečno pa slovensko tradicionalno jed. Tako otrokom predstavljamo slovensko kulturo.

V naši centralni kuhinji pripravimo sami veliko večino jedi in ne kupujemo predpripravljenih obrokov ali polizdelkov. Jedilniki so enotni za vse enote vrtca.

Hrana, ki je pripravljena v vrtcu, je namenjena izključno prehranjevanju v vrtcu in je iz vrtca ni dovoljeno odnašati.

Aktualne jedilnike mesečno objavljamo na spletni strani vrtca.

S svojimi odločitvami in vedenjem lahko vsi odločilno vplivamo na oblikovanje prehranskih navad in posledično zdravje otrok.

Rojstnih dni ne praznujemo s prinašanjem hrane in pijače v vrtec, saj to predstavlja večje tveganje za zdravje (zastrupitve s hrano, tveganje alergijskih reakcij), neuravnoteženost obrokov in lahko ustvari ali poglobi socialne razlike med otroki. Prav tako se z uživanjem dodatnega obroka v času praznovanja lahko spodbuja neješčnost in izbirčnost otrok ter poruši ustrezen ritem prehranjevanja.

Prehrana v vrtcu za najmlajšo starostno skupino otrok

Za najmlajšo starostno skupino otrok (starosti 1–2) so jedilniki in sama priprava obrokov prilagojeni njihovi starosti in sposobnosti prehranjevanja. Prve mesece (do novega leta ali po potrebi tudi dlje) se za najmlajše otroke pripravlja tudi mlečne zajtrke, pripravo kosila prilagajamo glede na sposobnosti prehranjevanja otrok te starosti (manj začinjena, bolj pasirana in sesekljana hrana, kuhane solate, izloča se živila, neprimerna za dojenčke …). Prav tako imajo najmlajši otroci ( starosti 1–2 leti) prilagojeno popoldansko malico (sadne kaše ipd.) v dogovoru z vzgojiteljicami oziroma vzgojitelji.

Kasneje se v dogovoru z njimi prične postopoma uvajati v prehrano najmlajših vse jedi, tako da se do poletja postopoma privadijo na mešano prehrano in različne nove okuse.

Dietni obroki

Dietna obravnava poteka individualno za vsakega otroka posebej. V našem vrtcu pripravljamo dietno prehrano za vse otroke, katerih starši prinesejo zdravniško potrdilo otrokovega pediatra z navedbo dietne prehrane ali priporočila Dietne posvetovalnice na Pediatrični kliniki KC. Za vsako šolsko leto so starši dolžni prinesti novo zdravniško potrdilo. Ob pričetku šolskega leta se izvede pregled diet po enotah in skupinah. Starši so dolžni vsako spremembo v izvajanju diete pisno javljati ter pravočasno sporočati odsotnost otroka.

Načrtovanje prehrane otrok v vrtcu

V jedilnike bomo v večjem obsegu vključevali ekološko pridelana živila iz vseh skupin živil (v obsegu min. 15 %) s poudarkom na slovenskem poreklu, kadar bo možno, in lokalno pridelano hrano (sadje, zelenjavo in druga živila – uveljavitev načela kratkih verig);

• omejevanje belega sladkorja, maščob in soli, uporaba kakovostnih maščob (100-odstotno sončnično, repično in olivno olje);
• nadomeščanje bele moke in izdelkov iz bele moke s polnozrnato moko in polnovrednimi izdelki (omejujemo uživanje belega kruha in ga nadomeščamo z ajdovim, rženim, črnim ovsenim in polnozrnatim …);
• nadaljevanje z brezmesnimi obroki (vsaj enkrat tedensko);
• spodbujanje k pitju vode, otroci imajo na razpolago ves dan napitke brez sladkorja;
• poudarek dajemo vključevanju stročnic (grah, fižol, leča, čičerika) in žit (pira, prosena kaša, ajdova kaša, kvinoja) v prehrano – tudi kot biološko enakovredno nadomestilo za meso;
• v vsakodnevno prehrano vključujemo mleko in mlečne izdelke, ki zadostijo potrebam po kalciju;
• pri pripravi obrokov ne uporabljamo umetnih dodatkov za izboljšanje okusa (goveja kocka, vegeta …), ampak samo naravne začimbe in dišave;
• peciva pripravljajo pretežno v domači kuhinji;
• pri pripravi jedi uporabljamo zdrave načine toplotne obdelave (dušenje, kuhanje, peka v parni konvekcijski peči namesto cvrtja);
• prinašanje živil v vrtec za praznovanje rojstnih dni otrok (za praznovanje v vrtcu lahko otroci prinesejo le sadje in originalno pakirane sokove ali negazirane sadne pijače; prinašanje doma pripravljenega peciva in slaščic ni dovoljeno);
• starejšim otrokom smo dali možnost, da sami predlagajo in sestavijo jedilnik za kosilo.